以匠人之心酿森林生态好酒

日期:2019-09-03编辑作者:烟酒

  2019年7月12日,由四川中国白酒金三角酒业协会主办的2019四川白酒行业年会在宜宾举行,“首届四川省十朵小金花白酒企业”的现场颁奖授牌,标志着川酒新时代全面开启。

  作为“十朵小金花”之一、连续畅销23年的“老民酒”知名品牌的小角楼,近年来,尤其是2013年重组小角楼以来,坚持传统技艺与现代科技相结合,大力开展品质创新和品牌创新计划,利用原生态环境优势酿造独具特色的“森林美酒”和“生态好酒”,并力争成为巴中首家主板上市企业,为川酒振兴和川陕革命老区建设,书写了浓墨重彩的一笔。

  为更好地宣扬“十朵小金花”企业,积极创新、勇于作为的精神风貌,全面展示川酒新兴品牌的发展潜力和被低估的“实力”,助力川酒品牌企业全面振兴。糖酒快讯·新食品·产业研究院利用年会间隙,对话四川远鸿小角楼酒业公司总经理王剑,探寻小角楼用匠心酿造森林生态好酒的品质和品牌基因。

  糖酒快讯·产业研究院:非常恭喜,远鸿小角楼被评为“十朵小金花”之一,众所周知,川酒“六朵金花”是川酒企业的头部,如今,再次评出“十朵小金花”,标志川酒企业从头部向腰部,向体系化和集团化作战的战略靠拢。请问王总,对我们“十朵小金花”评选工作,您是怎么看的?

  王剑:“十朵小金花”的出炉,是四川白酒产业发展中一件大事,集中体现了川酒地方名酒企业的实力,标志着川酒开始迈上体系化建设的新进程。我觉得主要有三个方面的意义:

  第三是整个川酒能更好地在全国布局,形成一种支撑。应该说,这是四川省委、省政府提出“川酒振兴”之后,一个十分重要的举措,对整个行业和四川的白酒都有积极意义。

  糖酒快讯·产业研究院:小角楼酿酒拥有明清四百多年历史,其古老的酿酒技艺代代相传,具有“酿制原料配方独特、窖泥制作维护保养独特、生产工艺控制典型”等显著特征,形成了醇、甜、净的绝妙口感,先后荣获了“中商部优质产品”“中国驰名商标”“中华老字号”“四川省著名商标”等百余项殊誉。这次评选会上,四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄讲到,品牌+品质是川酒发展的两大驱动力。小角楼作为历史悠久的川酒重要标志之一,近年来,在品牌和品质上是如何实现两者的完美发展的?

  王剑:品质是品牌的支撑,是品牌的生命力,没有好的品质,品牌就不可能长久。作为一个产品,如果要把品牌做好,首先必须要把品质做好。这些年,我们一直孜孜不倦地用工匠精神打造小角楼的品质,在努力做到高性价比的基础上,始终把高品质列为企业发展的第一要务。

  小角楼在品质建设上,主要是充分利用巴中大巴山这个生态资源“宝藏”,用传统古老的酿造技艺结合现代科技来酿酒,酿成了一瓶生态的、健康的、安全的好酒。首先,从原料上,我们采用大巴山区域种植的糯高粱,大家都知道,高粱质量与土壤、环境息息相关,而大巴山区的空气和土壤绝对都是零污染,在这样的酿造环境下,我们再在种植的过程中进行动态的生态管理,使用生态有机肥料,保证了酿酒原料的高质量和健康化。说实话,这种生态种植的高梁产量低、采购成本高,但酿造的原酒品质很高,这是质量的第一步,我们必须坚持不懈;第二,从水源上,大巴山降雨丰沛,巴中年平均降雨量1189毫米,雨水经植被净化,渗入地下,透过地质层形成可直接饮用、没有任何污染、富含矿物质的山泉水。在森林环抱的小角楼白酒生态园上游有两个由山泉水形成的天然大水库,我们将这两个水库的山泉水引入白酒园区用来酿酒;第三,从窖池和窖泥上,1000余万亩原始森林环境下的窖泥和窖池,不仅生态自然,其丰富的微生物群落,也利于发酵,赋予了小角楼酒“窖香幽雅、陈香怡人、醇厚甘润、自然谐调、爽净适口”的特色。第四,从储藏上,我们是拥有高浓度负氧离子的森林洞藏。

  总之,小角楼在大巴山独特的环境,从酿酒原料到水源到酿造生产到储藏的全过程,都拥有一个世界最好的生态全产业链支撑,而这也是我们品牌的最大支撑和保障,更是2019年小角楼“红福禄”产品获得新加坡世界烈酒大赛(SWSC)双金奖,“翰林贡酒”和“记忆经典”产品获得本次大赛银奖的品质基因和密码。

  糖酒快讯·产业研究院:对这次“十朵小金花”的评选,四川省委省政府和金三角协会都赋予了厚望。远鸿小角楼打出自己独有的生态品牌,可谓趟了川酒的“先河”,但有了品牌还要有市场,我们下一步的实际步骤和市场动作是怎样的?

  王剑:我们从2015年启动了小角楼生态白酒园区建设,现已正式运转,标志着我们的生态品牌打造再上台阶。这几年来,我们聚焦核心产品,打造红福禄和记忆两个大单品,尤其在2014年到2016年,我们砍掉了几百个条码,对委外和贴牌产品进行了严格规范。同时,我们更好地发挥自身优势,在保证企业让利传统经销商代理的基础上,大刀阔斧地对大型商超、电商平台、新零售等资源进行了有效整合,保证了产品到消费者终端的畅通高效,使产品能更快捷更低费用地直达终端,进一步增强了我们产品的性价比,保证了消费者能买到更好的更生态的高品质享受。目前,我们连续三年保持网上销售100%的增长,这在业内也极少见的。

  糖酒快讯·产业研究院:小角楼的品牌力持续增强,尤其是被评为“十朵小金花”之后,在经销商和市场层面,肯定会成为优先选择的产品之一。那么我们在招商方面,远鸿小角楼会有一些什么具体的措施?

  王剑:确实,这两年能明显地感受到小角楼的经销权越来越热了。这当然是好事,但我觉得一定要控制,不能泛滥,我对品牌运营中心的要求是,多看看、多选选,一定要选那些能与厂家共建市场,共同做好品牌的优质经销商,而不是图一时之利,而忽视了长远的建设。我们下一步的市场发展目标,也是不图快,多做慢的功夫,通过精耕细作做深做透做好一个市场后,再做下一个市场,绝不干“多快好省”的工作,这是一条铁律。

  糖酒快讯·产业研究院:远鸿小角楼被评为“十朵小金花”,标志着我们站上了新的起点。对于“十朵小金花”和远鸿小角楼的未来,王总有什么期望和看法?

  王剑:川酒第一梯队“六朵金花”经过十几年的成长,已经发展成为全国的重要品牌,但川酒并不只有“六朵金花”,其他川酒企业品牌同样有很高的知名度。“十朵小金花”作为川酒第二梯队腰部企业,从此有了新目标新方向,干工作也更有抓手了。但是这只是万里长征第一步,未来川酒的十六个企业,如何筹划、如何用一个声音向全国发声,如何抱团振兴川酒,既需要我们的企业开足马力,也需要金三角协会的具体指导,比如,如何具体去做品牌体系,如何去做品质,如何去统筹推广和宣传等等。

  另外,我们被评为“小金花”的十个企业,从此走出去就有了自己的标牌,有了自己的身份,对自己的品牌更有信心。我们一定要把自己工作做好、产品做好、宣传做好、市场做好、消费者的服务做好,这样才能真正代表我们的川酒,代表我们的四川酒企的品牌,我认为这是一个荣誉,更是责任和担当。所以我说,川酒振兴,我们未来的路还很长,关键是要大家一起向消费者讲好川酒品牌故事和产区酿酒优势,把实际业绩做出来,数据也是最好的品牌和品质体现。

  记者感言:思维敏捷、思想深邃、逻辑条理清晰,是对这位小角楼掌门人的直观印象。老民酒小角楼曾经风糜全国,也曾经走过低谷,如今再出发,为酒业中坚力量再添“森林生态好酒”新标杆。正如王剑总经理所言,原料保证生态、水保证生态、环境保证生态,生产过程保证生态,这瓶酒必定是健康、安全、生态的美酒。我们期待,我们相信远鸿小角楼这杯用匠心和生态酿造的好酒,定能成为擦亮“十朵小金花”金字招牌的重要力量,必将为促进川酒振兴和建设川陕革命老区做出更大贡献!返回搜狐,查看更多

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